Inversión de US$1.300.000 para levantar un área gastronómica y de entretención en Los Domínicos
Un gran oso panda, que invita a retratarse para subir la foto a instagram, recibe a los visitantes de la nueva oferta que se inauguró en el tercer piso del Mallplaza Los Domínicos. Se llama «Callejón asiático» y reúne a una docena de tiendas temáticas, con zonas de recreación donde la gastronomía gana por lejos.
Pasadas las 13 horas había una larga fila, la mayoría jóvenes, esperando una mesa en el restaurante Koychi (ensamblaje entre Korea y Chile), que vende comida del país asiático. «Esto es una moda. Nos gusta la música de grupos musicales coreanos, que es el K-pop, pero también vemos series coreanas, algunas se llaman K-dramas. Ahí vemos qué se come allá y lo buscamos acá en Chile», dice Carla Poblete (21 años).
El cofundador de Koychi, el chef Alexander García, ratifica que el fenómeno coreano ha permitido que su negocio tenga un crecimiento exponencial. Hace tres años empezó con un Food Truck en Barrio Italia y ya tiene seis locales, tres de ellos en los Mall Plaza, incluyendo el de Los Domínicos. «La comida coreana es muy distinta a la chilena, incluso es muy diferente a la china y a la japonesa. Es muy picante y la tuvimos que adaptar al paladar de los chilenos, que no come con tanto ardor en la boca y sumamos más sabores agridulces», dice.
Entre su oferta está el Kimchi, que cuesta $4.500 en Koychi, que es una comida diaria en Corea. «Es como una lechuga fermentada, que tiene muchos ingredientes: ajo, jengibre, cebolla, picante, poroto de soya y es muy saludable porque tiene probióticos. Es un plato que se come en el desayuno, almuerzo y en la cena en Corea. Se come porque es muy sano», comenta García.
Otro plato es el Bibimpap ($11.990) que se distingue porque encima lleva un huevo frito que cubre el Kimchi, carne marinada y una seria de verduras, como espinaca, zanahoria y dientes de dragón. Tiene arroz con una salsa picante que se prepara en un proceso salteado.
Pero también hay alternativas agridulces, como el Teokkochi ($8.990). «Este es un arroz que se muele, se hace una pasta y lleva un proceso de cocción. Luego se hacen una masitas que son bañadas en una salsa agridulce, que es muy apetecida por la gente», cuenta García.
Otras de las ofertas gastronómicas, aparte de Koychi, se suman los restaurantes Toois, Gangnam y Shibuya, y en entretención está Panini Point, con una oferta de historietas basadas en la oferta asiática. «One Piece es la más demandada y tiene el enganche de que es un manga», dice Valentina Muñoz, gerenta comercial de este local.
¿Qué significa que sea un manga?
«Es una historia que se lee de derecha a izquierda, en cambio una historieta occidental se lee de izquierda a derecha. Es una cultura que viene de Japón. Además , las mangas tienen un estilo de dibujo diferente, generalmente con ojos más grandes, una nariz no muy definida y peinados llamativos».
¿Dragon Ball perdió fuerza?
«No, es una historieta más transversal, lo llevan los papás y los hijos. Sigue siendo muy demandada como historieta y como manga.
Matías Larraín, subgerente Mallplaza Los Domínicos, dice que la apertura del «Callejón asiático» marca el inicio de una nueva etapa en el ambicioso plan de crecimiento de Mallplaza, que contempla una inversión global cercana a los US$ 315.000.000.
«Este primer hito se materializa con la transformación de más de 3.000 metros cuadrados y una inversión de US$ 1.300.000, dando vida a un nuevo espacio que será un referente», explica.
El ejecutivo asegura que el diseño y concepto del «Callejón asiático» se inspira en el Mercat de Villa Crespo en Buenos Aires, y recoge lo mejor de las principales expresiones urbanas que existen en grandes ciudades de Oriente. «Esta referencia internacional fue adaptada al contexto local para crear una experiencia única en Mallplaza Los Dominicos, que conecta con las tendencias globales de transformación de espacios comerciales en destinos turísticos y culturales», describe.
