El Oolong ocupa el 2% de la producción mundial
Por márketing se puso de moda, al igual como ocurrió con el té verde, aclara experto.
Las ansiosas por bajar de peso les echaron el ojo ahora al té azul para que las apoye en la eliminación de los rollos. «El Oolong es un tipo de té con varias propiedades, de sabor poco apreciado, terroso, fuerte y no muy popular, y que por márketing se puso de moda, al igual como ocurrió con el té verde y luego el rojo», explica Francisco Mandiola, tea master de Tpuro (Vitacura 4085, www.tpuro.com).
– ¿Y se baja de peso?
– Si te comes un bistec a lo pobre, mejor toma té rojo, que ayuda a disolver grasas. Pero tomar té azul para quedar flaca…
El Oolong alcanza el 2% de la producción mundial de té. «En general se le atribuyen propiedades adelgazantes. Es más fuerte que el negro y por eso algunas personas botan la primera infusión y se toman la segunda. Es un té especial. Y como todos los tés, te hace sentir bien, es diurético y antioxidante», agrega Tamara Calvo, de La Tetería (Santa Magdalena 86 y Mall Alto Las Condes, primer piso).
En cuanto al precio, Tamara cuenta que los 50 gramos del Ti Kuan Yin especial cuestan $3.550 y del imperial, $6.650. «La hoja es parecida a la del té verde y la infusión es de color miel», añade.
«No hay estudios científicos que avalen que con el té azul se baje de peso por sí solo», dice Rafael Jiménez, nutricionista del Centro Médico Vidaintegra. «Lo que está comprobado es su alto contenido de taninos, más que el té verde. Por su poderosa acción antioxidante, ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro y la aparición de enfermedades degenerativas como el cáncer».
Patricio Davidoff, médico nutriólogo del Centro Clínico El Portal La Dehesa, precisa que «el té azul se ha usado por muchos años para bajar el colesterol por su alto contenido de polifenoles, sustancias químicas que activan la enzima responsable de disolver los triglicéridos». Y añade que «se sabe que este tipo de té también ayuda en el proceso de la digestión de la grasa y desde ese punto de vista podría contribuir a la baja de peso».
Colores varios
«Blanco, azul, rojo, verde o negro, todos los tés proceden del mismo arbusto y los colores se deben a diferentes procesos», explica Francisco Mandiola.
Blanco: Son las hojas de arriba, más tiernas y se secan al sol en capas de seda. Es el que más polifenoles y antioxidantes tiene y menos teína. El más fino es el de las hojas con puntas plateadas.
Verde: Es la capa que sigue. Las hojas tienen un secado asistido porque le echan vapor para mantener el verde. Por lo mismo tiene menos antioxidantes que el blanco y más teína.
Rojo o Pu-erh: Hojas menos tiernas y fermentado. Acelera el metabolismo hepático.
Negro: Hojas poco tiernas y fermentado. El 95% de la población mundial toma té negro, es antioxidante y trabaja la circulación de la piel.
