Licenciada en Nutrición y Dietética enseña a comer mejor en Instagram
Para la también Técnica en Gastronomía Internacional, las opciones que suenan más sanas, como el sushi o la comida vegana, no son saludables per se.
Para ver los videos de Alexa Gallardo (@pintatani, 58 mil seguidores en Instagram), hay que tener una dosis de masoquismo. Esta Licenciada en Nutrición y Dietética y Técnica en Gastronomía internacional te retará y desafiará todo el reel a comer verduras, a dejar de lado las excusas, a alimentarte mejor, incluso a darte tus gustos también, con moderación.
Y lo hará con firmeza, castigando tu conciencia y flojera para cocinar. Pero como en las películas de Marvel, hay que verlos hasta el final, porque antes de terminar, te guiñará un ojo y caerás rendido a su cruzada por comer mejor.
Alexa no se engaña con algunas opciones que parecen saludables. Para ella, nos estamos alimentando mal y debemos hacer un cambio.
«En Chile se come principalmente comida preparada con altos contenidos de grasas saturadas y por lo general, platos no balanceados con desproporción en los grupos de alimentos necesarios. Por ejemplo, colaciones con muchos carbohidratos, pocos alimentos ricos en proteínas y casi nada de vegetales», dice.
¿Has notado un cambio?
«Hay una disminución considerable en las cocinas domésticas. Muy pocas familias cocinan aún en sus casas la mayoría de alimentos. Por el contrario, es muy común encontrar familias que compran alimentos hechos para más de la mitad de sus comidas diarias. El gusto ha ido globalizándose, dejando atrás preparaciones clásicas como pantrucas u otras que sólo eran heredadas por quién cocinaba en el núcleo familiar. Ahora las preparaciones apuntan a ingredientes y recetas internacionales y alimentos más funcionales que cumplan el objetivo de quedar satisfecho en el menor tiempo posible».
¿Han ayudado las tendencias más nuevas como sushi, comida vegana, etc.?
«En mi opinión, el sushi igual es comida rápida y no se clasifica como comida saludable. De la misma forma, la comida vegana tampoco es saludable sólo por ser vegano, las papas Lays y la Coca Cola son veganos, por ejemplo. Al final la clave para una buena salud es tener una alimentación variada».
