Ya hay tantas marcas en este formato que cualquiera se marea
Pura agua
«Mucha gente definitivamente no quiere tomar café soluble, no quiere café de tarro instantáneo, sino café en grano o en la cápsula o el pod», afirma Talita Gálvez, profesora barista y a cargo de control de calidad de café Hausbrant.
En la tienda gourmet Europa Secreta, donde se vende esa marca, tienen cápsulas compostables ( europasecreta.cl , https://acortar.link/PdoMHr). «Así no tenemos el problema de antes, cuando traían mucho plástico. Aunque no podemos engañar a nadie: no hay nada mejor que el café recién molido; entrar a una cafetería, escuchar la molienda y que el café esté ajustado a la taza es la mejor experiencia», reconoce.
¿Puede reutilizarse una cápsula de café?
«No, eso jamás, es una mala práctica. En la primera pasada el agua hace su recorrido, llega a la cápsula de café, la empapa, agarra los sabores, las notas y los lleva a la taza. Imagínate qué vas a tomar si tú vuelves a hacer el mismo ejercicio: no hay sabor, no hay notas, es pura agua; así que no, eso jamás. Nunca se reutiliza algo por lo que ya pasó agua».
A probar
No todo el mundo es barista de café ni tiene por qué saber preparar un buen espresso o americano desde cero. A veces servirse un cafecito mediante una cápsula, sin preocuparse de nada salvo ponerle agua a la máquina y apretar un botón, resulta de lo más conveniente y rápido.
Y ahí viene un bonito problema: ya hay tanta variedad de marcas que ofrecen café en este formato que es fácil marearse. «Es difícil reconocerlos, hay que catarlos para saber si son buenos. Nos ha pasado que algunas cápsulas vienen mal calibradas y sale mucha agua al comienzo; en otros casos se abren», advierte Yasmín Salman, dueña de Mi Punto Café, que tendrá ofertas en este Black Friday.
El material de la cápsula es clave, dice: «Las de aluminio ayudan a preservar mejor el sabor del café y algunas son reciclables; las de plástico son menos costosas, pero pueden afectar el sabor y no son tan ecológicas».
¿Al escoger una máquina? Lo ideal es que tenga sobre 15 bares, ideal para que el agua salga con una buena presión y dé buena espuma. «No todas las cápsulas sirven para todas las máquinas; hay distintos tamaños y formas. Hay que revisar bien si son compatibles antes de comprar», subraya.
Nuevo competidor
La semana pasada Juan Valdez lanzó tres tipos de cápsulas compatibles con las máquinas Nespresso Original: Mujeres Cafeteras, un café suave; Paisaje Cultural Cafetero, de sabor balanceado; y Orgánico, una variedad fuerte. El precio del pack de 10 cápsulas en tiendas y sus e-commerce es de $5.500; por lanzamiento, están con 3×2 en todos los canales de venta ( juanvaldezdelivery.cl , https://acortar.link/2H1m9k).
«En nuestras cápsulas no solo capturamos la esencia de las zonas cafeteras de Colombia, sino la magia de su gente y la riqueza de sus recursos naturales. Nuestro café se destaca por los diferentes procesos de calidad, desde su selección manual de los mejores granos hasta procesos de tostados específicos para destacar ciertas notas. Es una solución para disfrutar de una taza de café de la más alta calidad en cualquier momento y lugar», define Eduardo Hernández, coordinador de marketing de Juan Valdez.
Por cierto, varias de las principales marcas de máquinas de café en cápsulas están también en Black Friday. Dolce Gusto tendrá su «Colour Friday» ( dolce-gusto.cl , https://acortar.link/0Kg21P) y Nespresso ya publicó sus ofertas en cafeteras y cápsulas ( nespresso.com , https://acortar.link/AInXCx).
¿Otras marcas en oferta? La nacional Señor K ( cafesenork.com , https://acortar.link/fITJcN) o Viaggio Espresso ( viaggioespresso.cl , https://acortar.link/zoP4iO).
