La cepa promete ser la vedette en Concurso Mundial de Sommeliers
El especialista Héctor Vergara dice que quien prueba este vino queda maravillado.
Durante sus años mozos, Héctor Vergara cuenta que debió sacrificar muchas cosas porque se la pasaba probando y probando, pero del bueno. Por eso, ahora este master sommelier dice que disfrutará cada copa en el próximo Concurso Mundial de Sommelier que se realizará desde el 10 al 15 de abril, en Santiago.
«Es muy entretenido estar fuera y ver a los candidatos nerviosos frente a una copa. Ahora me dedicaré a disfrutar y mostrar al mundo la joyita que tenemos en esta oportunidad: la cepa Carignan, proveniente de la zona del Maule costero», dice Vergara.
-¿Una cepa terremoteada?
-Una prueba de que Chile se está levantando es que este evento no se suspende. Es un patrimonio que tenemos en Chile. Yo lo he dado a probar a visitas y quedan realmente maravilladas.
-¿Sus características?
-Mucho color, una muy buena acidez. Es sápido, silvestre. Proviene de parras muy antiguas, es una cepa muy noble que produce vino de gran calidad.
-¿Es gusto de hombres o de mujeres?
-Es un vino deliciosamente chúcaro. No lo tenemos tan domado. Ese es su encanto y puede producir efectos.
-¿Afrodisíaco?
-Pienso que sí tiene esa condición. Es como una fruta negra silvestre, que uno la pone al refrigerador, helada y cuando la tomas es crujiente. Debe ser comida sabrosa.
