Pasteleros las decoran a mano: Es casi arte
Las rellenas con chocolate y avellanas son las más vendidas en Krispy Kreme.
Ha pasado menos de un año del debut en Chile de Krispy Kreme, la cadena mundialmente conocida por sus «doughnuts» (acá conocidas como donas), que está cerrando 2023 con seis tiendas abiertas alrededor de Santiago. Y, como si fuera una marca de ropa de moda, cada tanto lanza colecciones limitadas.
La actual es la edición navideña. «Son cuatro donas. Tenemos la Santa Belly, con el cinturón de Santa al medio y rellena de manzana y canela; Holiday Crown, con crema de vainilla color verde; Santa Claus, que es la cara del Viejo Pascuero rellena con crema de chocolate con avellanas; y la Sweet Reindeer, que es el reno glaseado con cobertura de chocolate y decoraciones con pretzel para hacer las orejitas», detalla Helene Raniewicz, brand manager de la marca.
¿Cómo se escogieron los sabores?
«Hacemos varias pruebas. Sabemos que al consumidor chileno le encanta el relleno de chocolate con avellanas, así que esa tenía que estar. Por otro lado, quisimos meter el tema de la manzana con canela porque es un sabor súper navideño. Tenemos un book gigantesco para estas ediciones limitadas, porque Krispy Kreme es conocido por eso, así que la verdad es que había un montón de opciones».
¿Cuál ha sido la más vendida hasta el momento?
«Lejos la de Santa Claus. Los niños miran las variedades y altiro es ‘mamá, quiero la del Viejito Pascuero'».
¿Si las compro ahora me duran hasta Navidad?
«Es un producto que está hecho fresco y queremos que la gente también lo consuma fresco, porque el sabor obviamente se pierde con los días. Refrigeradas pueden durar hasta tres o cuatro días, pero sin el mismo sabor de cuando están recién hechas».
¿Cree que el chileno puede cambiar sus típicas galletas navideñas por donas?
«Sí, al chileno le encantan las cosas nuevas. Obviamente la tradición de las galletas está perfecta, pero renovarla con donas es una súper buena opción. Con galletas uno puede hacer diseños que quizás sean más duraderos, pero no es lo mismo que una dona fresca recién hecha. La frescura siempre va a ser nuestro fuerte y nuestro diferenciador».
¿Los diseños se hacen a mano?
«Todos. La de Santa Claus es lejos la que demora más. Es un proceso que es casi arte. Tenemos los mejores pasteleros de nuestras tiendas dedicados solamente a decorarlas».
