Walton Ojeda las trajo para probar y ya las vende en los Jumbo, Hoyts, servicentros y en mall
Una de las características de este producto es que la masa no absorbe el agua cuando se descongela en el microondas.
Walton Ojeda se considera un busquilla, anda vitrineando en cada feria de alimentos que se le pone por delante y fue en París donde descubrió su último hit, que importó a Chile recién en diciembre pasado y que ya es habitué entre los clientes de los Jumbo, Santa Isabel, cines Hoyts y en las tiendas de los servicentros.
Es una pizza, fabricada en España, bien particular. Su masa es un cono al estilo de un helado. Se llama «Coneinn» y entre sus características, aparte de la forma, hay una por el lado de la tecnología, que permite que este producto refrigerado no tenga el efecto negativo de la humedad que producen los rellenos al calentarla. «Esta cualidad hace a esta pizza microondeable «, enfatiza Ojeda. Es decir, que si se mete al microondas la masa no se pone latiguda, no se desarma como ocurre con una buena parte de los alimentos refrigerados y no pierde el sabor.
«Me llamó la atención en Europa que mucha gente andaba comiendo estas masas y nos atrevimos a traerlas», cuenta Ojeda, quien con su empresa Newfood ofrece soluciones alimentarias novedosas, como su producto Citri Fi, una fibra de naranja natural que permite reemplazar grasa en los alimentos.
En la fábrica española, donde también participan capitales estadounidenses y rusos, se producen 54 mil conos por hora para todo el mundo. Ojeda, en un inicio, se atrevió con un container de congelados. Puso los productos en el Jumbo, donde ya representa el 15% de las pizzas congeladas que se venden en esa cadena de supermercados. Está en varios servicentros: «Allí se venden harto de madrugada, van a comprarla después del bajón poscarrete», bromea Ojeda.
En todos los Hoyts son tan demandadas como los sándwiches y el próximo sábado abren su primer local en un mall, el Plaza Oeste. «Este año esperamos vender unas 500 mil pizzas».
-¿Por qué cree que gusta tanto esta pizza?
-Es ideal para la gente joven, que no le gusta preparar nada cuando llega a la casa. Mete la pizza al microondas y listo. Además, es un producto que es fácil de comer, no requiere servilleta, por ejemplo. Además, la pizza en su estructura, y no me refiero a la forma, es distinta al resto.
-Explíquese .
-Una pizza normal es 70% masa y el 30% de productos, de relleno, la pizza cono es 30% masa y 70% relleno. Te comes una y quedas okey. Son cinco sabores de pizza: pepperoni, margarita, jamón, jamón champiñon y cuatro quesos. Y de aquí a fin de año vamos a traer de hamburguesa, burrito, estamos desarrollando una de hot dog, verdura y atún. Es decir el concepto es más que una pizza, es comer de todo en un cono.
El valor de las pizzas de cono en los supermercados es de $1.490 la de 155 gramos y de $990 la de 90 gramos.
-500 mil unidades de pizzas en cono espera vender Ojeda durante este año.
-Carrera bien movida
Pollos, ópticas, merchandising, liquidaciones, Ripley…
Walton Ojeda, ingeniero comercial, tras sus inicios en Súper Pollo, en el área de exportaciones, estuvo 10 años en las ópticas Rotter y Krauss donde llegó a la gerencia comercial, luego durante un año se metió de lleno al retail, como gerente de ventas de Ripley. Su independencia fue cuando formó, junto a otros socios, la empresa Consorcioamérica, que manejaba varios negocio, entre ellos la licencia para merchandising de los tres equipos grandes del fútbol chileno.
Una vez que se separó de los socios, en julio del año pasado, Ojeda decidió quedarse con el negocio alimentario de Consorcioamérica, que es la fibra de naranja Citri Fi. Otro acierto fue la creación de la empresa Factory, que se asoció con los dueños del Omnium para habilitar durante un tiempo la enorme sala en el subterráneo del centro comercial con ofertas outlet.
