Boozy Ice Cream, al contener alcohol, está pensado solamente para adultos
Sus productos contienen 4,7% de alcohol, graduación que permite que licores como whisky, vodka, tequila y ron tengan presencia real en el sabor.
Cocktail helado. Así bautizaron en Boozy Ice Cream a una nueva categoría de productos que quieren ayudar a instalar en Chile. La idea proviene, según cuenta su gerente de marketing, Pablo Castro Adriasola, de un grupo de amigos que siempre han disfrutado mezclar buenos placeres: una buena comida, un cocktail, una sobremesa y un helado. «En algún momento apareció una pregunta muy simple: ¿por qué el mundo de la coctelería y el del helado premium siempre tenían que estar separados? En Chile tenemos muy buenos helados y una cultura de coctelería cada vez más desarrollada, pero no encontrábamos una propuesta que fusionara ambos mundos de una manera realmente premium. Así nació Boozy, no para hacer un helado con un poco de alcohol sino que para transformar un cocktail en helado. Por eso nuestro slogan es the art of mixing pleasures, que apunta a tomar dos placeres que conocemos por separado y encontrar el punto exacto en que juntos crean algo completamente nuevo».
Este emprendimiento partió hace solo un par de meses, en mayo, captando la atención de diferentes negocios. «Tenemos una familia de ocho sabores y presencia creciente en restaurantes, bares, tiendas y otros puntos de venta de Santiago. A la vez, acabamos de lanzar nuestro e-commerce, Boozyicecream.cl (https://s.lun.com/bozr74) con despacho en distintas comunas y el objetivo de llegar próximamente a todo Santiago», agrega Castro.
¿Qué licores contienen sus recetas?
«Está el Belgian Chocolate -un Whisky Ice Cream que contiene Chivas Regal 12 años-, Pistachio & Scotch -Whisky Ice Cream con Buchanans 12 años-, el Espresso Martini -un Vodka Ice Cream con Stoli y Kahlúa-, y Midnight Tiramisú, un Rum Ice Cream con Ron Diplomático. A ellos se suman el Dulce de Leche Fusión -un Tequila Ice Cream con Don Julio-, Tropical Maracuyá -un Gin Sorbet con Hendricks-, Strawberry Rosé -un Wine Sorbet con vino VIK y St-Germain- y Crème Brûlée N°7, Whiskey Ice Cream con Jack Daniels N°7».
En cuanto a sus principales características, Pablo Castro detalla que cada uno de ellos tiene 4,7% de alcohol, graduación que permite que el espirituoso tenga presencia real en el sabor sin olvidar que la experiencia sigue siendo la de un postre. «La textura fue uno de los grandes desafíos del desarrollo, porque el alcohol dificulta la congelación y puede generar problemas de estructura. Pasamos meses desarrollando la fórmula y probamos más de 40 versiones hasta encontrar el equilibrio que buscábamos entre alcohol, sabor, textura y cremosidad».
¿Los productos los elaboran en Chile o vienen del extranjero?
«Boozy es un producto desarrollado y elaborado en Chile. Aquí hacemos la formulación, producción, envasado y etiquetado. Los espirituosos que utilizamos, naturalmente, provienen de distintos países según cada receta»
¿En qué formatos están disponibles?
«Tenemos dos formatos. El de 400 ml. está pensado para compartir entre adultos y el de 150 ml. como una experiencia individual. Sus precios son $13.890 y $7.490, respectivamente».
¿A qué tipo de negocios apuntan?
«Queremos estar donde ocurren los buenos momentos. Eso significa restaurantes, hoteles, bares, tiendas gourmet, licorerías y retail premium. También estamos creciendo directamente hacia el consumidor a través del e-Commerce de la marca. Estamos en plena etapa de expansión y nuestra meta es superar los 100 puntos de venta de aquí a fin de año, ampliando nuestra presencia en retail, tiendas especializadas y Horeca, además de seguir creciendo con nuestro canal directo».
