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Autor de la Foto: CEDIDA
Título/Pie de foto: Su receta estrella es la lasaña vegetariana.
El recolector de basura da 5 secretos para que sus hijos coman verduras
Brócoli frito, ñoquis de acelga, pan de betarragas y una salsa especial para el pescado frito. Anote.
Carolina Saavedra
Puede hacer unas delicias fritas con cáscaras de papas o de zanahoria y es capaz de hacer que un niño coma acelga. Ignacio Riveros, uno de los favoritos en «MasterChef, y quien dice ser un aprendiz en la cocina, tiene las recetas para las mañas de sus hijos.
Uno de sus secretos lo mostró en un capítulo del programa, cuando cocinó pescado y le añadió una salsa especial: «Un tocayo es cocinero y le conté que a mis hijos no les gustaba el pescado frito y me dio esta receta: vinagre y 300 gramos de azúcar. Pongo eso en una olla hasta que se reduce y queda casi como una mermelada y le aplico merkén. Créeme que ahora todos comen pescado frito en la casa».
-¿De dónde sacas tantas ideas, Ignacio?
-Googleo harto, miro muchos libros, programas de cocina como el de Jamie Oliver o Álex Atala. A veces queda un fracaso, pero trato de ponerle de mi cosecha.
Comenzó a cocinar a los 11 años, «cuando en los asados le ponía bueno o hacía tallarines con salsa y harta albahaca, también veía a mi vieja y a mi abuela», dice. Sin embargo a sus dos hijos les cuesta convencerlos a veces con sus platos: «Me dicen que los tengo de experimento y hay cosas que no les gustan». Sin embargo con sus artes culinarias ha logrado que sus retoños coman algunas cosas que en su vida probarían:
-Brócolis: «Los hago fritos. Los meto en un batido lo paso por la sartén y quedan como buñuelos, pero fritos y les encanta».
-Acelga: «No pasan la acelga, así que se las doy escondidas en ñoquis de polenta. Primero muelo la acelga entonces los ñoquis quedan verdes y les digo que es espinaca, que sí les gusta. Le pongo una salsa de camarones y se lo comen con la salsa blanca».
-Betarragas: «En la casa mi receta estrella es la lasaña vegetariana, ahí les meto harta verduras, como la betarraga, que es común que a los niños no les guste. Uso zanahoria, espárragos y queda una torre de colores. Al queso de arriba le pongo mantequilla para gratinar». Y tiene otra receta: «Muelo la betarraga con la harina, con la levadura y queda pan de betarraga. Arriba le coloco aceitunas».
A los niños también les hace cositas ricas. «Los viernes son de sándwich y les hago hamburguesa de carne molida y hasta le pongo lechuga hidropónica».
-Está cara la lechuga hidropónica en la feria.
-Sí, cuesta 700 pesos, pero prefiero gastar la plata en buena y sana comida que en ropa. Nos compramos ropa en la feria, no vamos a los malls. Prefiero comer rico que tener la última zapatilla.
