IU se llama el local que alberga hasta 300 personas en sus dos niveles
El ex futbolista posee un bar en el barrio La Condesa de Ciudad de México, y ya piensa expandirse a otras localidades.
En la mera esquina de Cadereyta con Tamaulipas, corazón del barrio bohemio de La Condesa, se alza un local color naranja imposible de ignorar. Es el «IU», un bar-restaurant que funciona durante la tarde y la noche. Su dueño es uno de los futbolistas chilenos más reconocidos en México: Fabián Estay.El mediocampista paseó su talento por media decena de países a lo largo de 22 años. A los 38 dejó que patear la de cuero y se convirtió en empresario, en una faceta que lo tiene de lo más contento. De hecho, hace unos días se compró una moderna Blackberry Torch, desde donde coordina sus actividades.
«Tengo una sociedad con tres amigos desde hace siete años. Me gusta mucho este trabajo, donde soy un relacionador público VIP, ya que siempre traigo gente del fútbol al local. Aparte de ser socio, me gusta mucho atender a mi gente», cuenta Estay. El IU puede albergar hasta 300 personas en sus dos niveles.
-¿Vienes todos los días al local?
-Casi todos los días. Tengo un programa en la noche en Fox y después me vengo para acá. Tengo otras actividades como partidos de exhibición con un equipo de veteranos del América y algunas campañas publicitarias. Estoy muy contento con esta nueva etapa.
Uno de los socios del «Fabi» es Duilio Davino, histórico defensor mexicano que jugó una década en el América, donde fueron compañeros y se hicieron «carnales», como se les dice en este país a los amigos. El central ahora juega en el Monterrey, donde la descose otro chileno: el Chupete Suazo.
«Estamos remodelando el local. Tenemos un segundo piso que es más VIP, donde la gente consume más botellas y no se venden cervezas. Contamos con dos DJ, uno en cada piso. El local da mucho y nuestra idea es ampliarnos a otros lugares de la ciudad. También queremos abrir una taquería aquí al lado», agrega.
-¿En Ciudad de México o en otras partes?
-Queremos poner tres o cuatro locales en otras partes de la ciudad y uno en Acapulco o Veracruz, que es lo más cercano. Voy a ver en un futuro si abro un IU en Chile.
-¿Venden pisco?
-No. Traje alguna vez, pero la gente no lo conoce todavía. El vino chileno tiene toda una tradición y le va muy bien. Tengo amigos de la comunidad chilena y a ellos les compro, y así nos damos una mano.
-¿Cuál es la clave para tener éxito en este tipo de locales?
-La atención personalizada. Esto es un restaurant-bar, donde tenemos muy buena comida como carpaccios de salmón, de atún (chilenos), camarones, tacos, ensaladas, comida thai, agridulce y picante, que no puede faltar aquí. Lo primordial es que tenemos un buen servicio y nunca hay pleitos.
