Emiliana Silva lo macera en aguardiente para que sea consumido como aperitivo o bajativo
La emprendedora también vende un alcohol en base a hierbas y otro del fruto del boldo.
Además de su uso en la industria cosmética y en la gastronomía, a partir de pétalos de rosa también es posible elaborar un licor. Así lo demostró Emiliana Silva, quien macera esa parte de la flor en aguardiente para producir un aperitivo o bajativo bajo la marca Mana Rosas. Lo prepara en Nancagua, Región de OHiggins.Tras realizar un curso para hacer mermeladas de pétalos de rosas, Silva comenzó a probar con más alternativas, entre ellas, una salsa dulce y otra salada para carnes blancas.
«Ninguna de las dos las vendí, las elaboré como pruebas. Sin embargo, me di cuenta de que su sabor era agradable y me quedé pensando en que se podía hacer algo más que jugo. En mi zona hay aguardiente y esta tiene la gracia de que adquiere la tonalidad de las rosas, que en este caso es roja con toques púrpura. Así llegué al licor», cuenta.
En 2019 adquirió 100 matas de rosas y ya en 2020 comenzó a macerar los pétalos en aguardiente en su propia casa.
«En invierno hay que usar pétalos deshidratados, que necesitan estar cinco meses macerando. Cuando están frescos, tres. Su sabor es similar a los frutos rojos y también se puede mezclar con espumante o cerveza», precisa.
El licor obtuvo el Sello Manos Campesinas y fue distinguido con el tercer lugar en el Premio a la Innovación a la Agricultura Campesina en la Expo Mundo Rural 2022.
Silva además produce un licor con aguardiente, pétalos de rosas y una mezcla de hierbas, compuesta por dos tipos de menta, boldo, cedrón, matico, melisa y hojas de cítricos.
«Además, como vivo rodeada de árboles de boldo, comencé a elaborar un licor a partir del fruto de boldo que no contiene pétalos de rosas. Su sabor es similar a la clásica agua, pero más fresco», describe Silva.
Actualmente, vende sus productos a través de la cuenta de Instagram @mana_rosas_. Los precios van desde los $7.000 (330 ml) hasta $25.000 (1.000 ml).
