Histórica fiambrería de Valparaíso permanece cerrada luego de un incendio
Es mucho dinero lo que necesitamos, dice Antonia Carmona, hija de la dueña del local que fue inaugurado en 1944.
La madrugada del 7 de mayo de 2025 un incendio que empezó en un cité y obligó a sus residentes a escapar saltando de las ventanas, consumió una parte importante del Barrio Puerto de Valparaíso. La fábrica de Cecinas Sethmacher, con más de 80 años de historia, resultó severamente dañada.
La propietaria de entonces, Herta Raupp Sethmacher, debió ser rescatada de su casa, ubicada arriba de la fábrica, en brazos, cuenta Carmen Maureira, presidenta de la Asociación Gremial Barrio Puerto. «Poco tiempo después falleció», afirma.
A partir de esa fecha el local cerró sus puertas. «Debemos informarles que aún no sabemos cuándo podremos hablar de una reapertura, pero de que volveremos, se los aseguramos», publicaron en su Facebook.
Birgit Haupp, hija de Herta y actual propietaria, es la principal interesada en que la fiambrería vuelva a funcionar. «Es mucho dinero lo que necesitamos», dice su hija Antonia Carmona Haupp y confirma que no había seguros comprometidos.
«Lamentablemente, (los bancos) no dan seguros en la zona desde la explosión en calle Serrano (3 de febrero de 2007). También porque son construcciones de adobe», explica.
Con su madre se encuentran en la fase de licitación de la reconstrucción de la tradicional tienda. Como una forma de ayudar, los locatarios de Barrio Puerto -declarado Sitio de Patrimonio Mundial por la Unesco en 2003- organizaron un bingo solidario para recaudar fondos. Cuenta con el apoyo de la alcaldesa de Valparaíso Camila Nieto.
Carmen, propietaria del local de abarrotes Papajo y presidenta de la asociación, relata que la cruzada solidaria se realizará el próximo sábado 11, a contar de las 15 horas. «Va a estar entretenido y tenemos premios muy buenos. Por $3.000 pueden adquirir su entrada, que les da derecho a participar en la rifa final de un Smart TV de 50 y a una rica oncesita en el segundo piso del Mercado Puerto», dice.
Hasta las cañerías
Alfred Sethmacher fundó la fiambrería en 1944. Emigró desde Dresde, Alemania, en 1938, y se instaló en Quillota. Con un certificado de maestro cecinero, buscó empleo en ese rubro hasta que adquirió Cecinas Schüle, que luego rebautizó con su apellido.
Desde entonces la fábrica destacó por la calidad de sus productos. Principalmente, patés, longanizas, salames y arrollados. Cuando murió, la heredó su sobrina Herta Haupp, quien viajó desde Alemania a Valparaíso para hacerse cargo del emprendimiento familiar.
Antonia señala que deben reconstruir el techo, el primer piso y reponer todo lo que les robaron en los días siguientes al incendio.
«Se robaron hasta las cañerías. Hay que reponer todas las máquinas y hacer el nuevo sistema de cableado», añade Carmen Maureira.
Más información sobre aportes y compra de entradas en el Instagram @barriopuertoag y en la cuenta de Facebook Sethmacher Valparaíso.
