Hay que consumir proteínas de carne, leche y vegetales a cada rato
La promueve el endocrinólogo Armando Varas y asegura que se puede comer la cantidad que se desee cada una hora.
Como siempre ocurre en el mundo de las dietas, el boca a boca es el que manda. Así, ahora se registra a nivel de oficinas la llamada dieta hiperproteica o de la comida cada una hora, que a diferencia de cualquier otra aventura por bajar los kilos de más, no hace pasar hambre. Se puede comer carne, lácteos y también vegetales en las cantidades que el estómago pida.
El que se atribuye este método es el médico internista y endocrinólogo Armando Varas, de 85 años, quien asegura que aplica el sistema hace varias décadas y que lo descubrió mirando la naturaleza. «La dieta está basada en la observancia del ecosistema. Cuando se comen cosas naturales, que son todas equilibradas, no existe la obesidad», manifiesta Varas, que tiene consultas en Viña y Santiago ( www.obesidad-lipofilia.cl).
El secreto, explica, están en la proteína. «Nadie pasa hambre, se come cada una hora, pero solo proteína, porque es muy versátil, se puede transformar en grasa o en hidrato de carbono o lo que el cuerpo necesite». Eso sí, precisa que a cada paciente debe suplementarle un aporte completo de vitaminas y minerales.
Sagradamente
La médico cirujano Daniela Concha cuenta que el año pasado llegó a la consulta como última alternativa antes del bypass gástrico: «Pesaba 116 kilos y bajé 50 en seis meses comiendo súper sano, pasando cero hambre. Lo mejor de esta dieta es que dejas de sentir ganas de comer cosas». Agrega que mientras permanecía despierta debía comer, con o sin hambre, y que en la segunda etapa, llamada de mantención del peso, sumó alimentos que en primera instancia estaban restringidos.
Claudia Márquez cuenta que en su oficina casi una decena de compañeras la están aplicando. En su caso, asegura que la disminución de su peso ha sido paulatina. «Empecé en abril pasado y hasta el momento he bajado 8 kilos, o sea, unos dos kilos por mes. Yo principalmente consumo pavo y siempre acompaño todo con ensaladas, pero cada una hora, sagradamente, y complemento con algún lácteo y frutas. La dieta resulta, pero hay que ser rigurosa con los horarios», advierte.
Nutriologo y sus reparos
¿Y los hidratos de carbono?
El nutriólogo Jaime García no recomienda este tipo de regímenes: «No es bueno consumir solo proteínas, siempre deben estar presentes los hidratos de carbono y lípidos en cantidades pequeñas». García advierte que al faltar esos componentes en el organismo «pueden disminuir los neurotransmisores cerebrales y llevar a la persona a estados de ánimo inadecuados».
Otro de sus reparos va por el lado de la frecuencia de la ingesta. «No es conveniente estar comiendo tan seguido, lo ideal es cada cuatro o cinco horas», recomienda.
-Ojo, que son hartas las restricciones
Ojo, que son hartas las restricciones
Según Varas, una dieta rica en proteínas permite el consumo de carne de vacuno y charqui desgrasado, carne de conejo e incluso de rana, pero cocinada a la plancha o parrilla. La de ave debe ser sin cuero y el pescado, cocido o asado y la mayoría de los mariscos. El huevo debe comerse sin yema y la leche, descremada. También se pueden ingerir casi todas las frutas naturales.
Las restricciones son para la harina, la grasa, el azúcar y el alcohol. Los erizos también salen, lo mismo que las frutas en conserva y algunas frescas como plátanos, paltas, piñas, higos, damascos, uvas y membrillos.
