Aunque sea una sorpresa, con calor aumenta el consumo de bebidas destiladas
Expertos dan diferentes recetas para beber pisco, ron y whisky y capear las altas temperaturas. Las cáscaras de cítricos y el hielo son fundamentales.
Sin duda, las temperaturas han pegado fuerte este verano. Una manera de soportar el furioso calor es con un traguito. Aquí le contamos cuatro secretos para lograr que cocteles, preparados con ron, pisco y whisky sean aún más refrescantes.
«Para lograr tragos más refrescantes, estos deben ser cítricos, tener un poco de gas y no ser tan dulces. Estos tres tips son claves a la hora de preparar cocteles durante los meses con más calor», asegura Rodrigo Bauzá, gerente general de Pisco Bauzá.
1 Cáscaras de cítricos: los expertos recomiendan que los tragos estivales siempre vayan acompañados por rodajas de limón o naranja. Por ejemplo, si usted quiere preparar un Whisky Cobbler (19° de alcohol), debe contar con seis cubitos de hielo y dos rodajas de limón, además de agua tónica, rocío de drambuie y, obviamente, el whisky.
«Esas dos rodajas de limón le aportan un toque de acidez que, junto a la buena cantidad de hielo, tónica y un whisky completamente fresco en su esencia, lo convierten en un excelente cóctel para disfrutar en una terraza en época veraniega», explica Ricardo Guerrero, mixólogo y embajador de William Grant & amp; Sons.
2 Burbujas: Miguel González, mixólogo, es decir, especialista en la preparación de cocteles, dice que el efecto del gas es fundamental ya que «produce burbujas y éstas hacen que los tragos queden más refrescantes. Por eso, por ejemplo, la importancia de una bebida tónica».
3 Poca azúcar: «Los destilados no pueden ser tan dulces en esta fecha ya que se debe buscar un balance entre un ingrediente dulce, uno amargo y uno ácido, además de la base del destilado, como un ron», explica Ricardo Méndez, mixólogo y embajador del ron Flor de Caña en Chile.
4 Cubitos de hielo: la cantidad de hielo es fundamental para que un trago lo refresque en verano. «Siempre es bueno tener los tragos con abundante hielo, así se disuelve menos. Por ejemplo, una piscola con dos hielos, se disuelve al tiro, pero con harto hielo dura más y queda más helado», dice González.
Detecte un buen licor
Para conocer la calidad de un buen destilado existen algunos datos. En el caso del ron, échese una gota de ese licor en la palma de la mano, frótesela y si no queda pegajosa, tiene frente a usted un buen licor de caña. Con el whisky, dice Ricardo Guerrero, «cuando lo pruebas y te produce ardor, es malo. Además, su procedencia es muy importante ya que en Escocia no hay whiskys malos». Alejandro Vásquez, jefe de barra del bar Apizzo, dice que «la única forma de identificar un buen pisco de uno de mala calidad es por la cantidad de años de añejamiento que tengan, más allá del color, la textura y la marca».
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