Hay un día del año distinto, cuando el gran restaurante recibe mucho público, pero que no es el suyo.
Como cuando La Mar, el excelente local peruano de Vitacura recibe a sus invitados en el primer piso, pero también se junta a celebrar su íntimo aniversario patrio en el segundo, con la gastronomía chilena involucrada. Y sin clientes.
Gran fiesta, que celebra dieciséis años de existencia del local. Generoso aplauso: todo el personal funcionó por lo alto, ofreciendo sazones y bocadillos, con sus lugares de bebestibles y la buena música, sin que parara nunca ni perdiera su ritmo. Todo un éxito si pensamos que el uso fue parejo y sostenido hasta el final. ¡Felicitaciones!
Hubo entretención variada, buena música; la presencia de Emilio Peschiera, el chef Ignacio Ovalle de La Calma, y una renovada colección de óptimos cocineros y todas las variantes posibles de un local de gran impacto.
A su vez, la peruana Inés Chocano y su equipo de especialistas se lucieron con todo antes, durante y después del encuentro. ¡Y vaya si hubo bocadillos, novedades y sorpresas, desde los mariscos inesperados hasta el whisky de excelente nivel!
A veces uno se pregunta ¿cuánto demora un formal ejecutivo en convertirse en algo distinto? Me explico: Stefano Ligori es el chef de los varios restaurantes que comparte con Francesco Vanucci, el empresario. Stefano en la gastronomía (dos décadas en Dubai, y en Bermudas). Pero, ¡también Stefano tiene su propio secreto!
Separado y con dos hijos en Chile, en estos días aprovecha para escapar a Italia. Su hijo mayor es Giulio Ligori, de 16 años, quien estudia en la Scuola Italiana santiaguina y practica natación en nuestro club italiano. Y este verano irá a competir a Roma, por su país de origen.
¿Le irá bien? Stefano admira la seguridad de Giulio, y su certeza. Sus apuntes incluyen excelentes nados no sólo en Italia, sino también en otras piscinas (con tremendos puntajes). Ilusionante aventura que, al menos, será una deliciosa novedad para el papá, que apuesta todo lo que tiene a su fantasía.
Restaurante La Mar
Nueva Costanera 3802
Vitacura
