Tricoma añadió la esencia a su cerveza Piña Express
Seis variedades de cerveza ofrece la microcervecería Tricoma, pyme que nació en 2019 en el sector de Pocochay, en la comuna de La Cruz, Región de Valparaíso. Según cuenta uno de sus socios, Alejandro Figueroa, no ocupan ningún ingrediente diferente a la malta, el lúpulo, el agua y la levadura.
La única que tiene un ingrediente extra es la variedad denominada Piña Express, cuyo nombre está inspirado en la película «Pineapple express», y que cuenta con terpenos de la planta de cannabis, aceite esencial que no tiene componentes activos y que junto con los lúpulos aporta aroma y sabor, emulando el de la fruta.
El nombre de la marca, que produce 4.000 litros de la bebida cada mes, responde a que la elaboran en un galpón rodeado de diversos viveros. Los tricomas son protuberancias que se encuentran en la epidermis de las plantas y que les permite tolerar condiciones de estrés como alta radiación y la sequía.
En su producción, someten al agua a un proceso de ósmosis inversa.
«Esto permite pasar de 400 partes por millón de dureza del agua, a 10 o 12 partes por millón», explica Figueroa, ingeniero comercial de profesión. Posteriormente, le añaden minerales y la malta.
El emprendimiento está conformado, además de Figueroa, por los socios Felipe Marín y Fiamma Santambrogio.
La variedad Guadaña Hefewiezen de la marca obtuvo medalla de oro en el estilo Hefewiezen, en la Copa Cervezas de América 2023.
«Es una cerveza rubia de trigo, suave, tiene 5° de alcohol y nos dio nuestra primera medalla», afirma.
Actualmente, ofrecen sus cervezas a través de su sitio web https://cervezatricoma.cl, además proveen a locales en las regiones de Valparaíso y Metropolitana. Sus precios varían entre los $14.000 y $25.000, dependiendo de si se adquiere un pack de seis o nueve unidades.
Junto con ello, participan en actividades el rubro, como Soy Crafter Feria Cervecera Artesanal, realizada el fin de semana pasado en el Mall Barrio Independencia.
