Sayka produce 10.000 litros mensuales y tiene cinco variedades
Sus creadores apostaron por fomentar el turismo en la comuna, pero estarán en el Bierfest Kunstmann 2024, en Valdivia.
Pese a que muchos emprendedores apuestan por el comercio electrónico y por ser proveedores de locales establecidos, la historia de la cervecería Sayka apuntó desde sus inicios a promover la cultura local de Los Lagos, comuna de la Región de Los Ríos.
Actualmente, producen 10.000 litros mensuales y el negocio se enfoca en que los amantes de esta bebida visiten sus instalaciones que contemplan un «beer garden» o jardín al aire libre donde degustar, un «brew pub» y un centro de eventos, por lo que no es posible encontrar su marca en otras cervecerías. Tampoco se puede adquirir digitalmente para disfrutarla en la casa.
Nicolás Sandoval fundó la marca junto a su esposa, Nidia Caro.
«Tenemos cinco variedades artesanales. Decidimos ingresar al rubro porque en ese momento, hace 15 años, Valdivia estaba apostando por ser la capital de la cerveza, pero no había una amplia gama además de lo que ofrecía Kunstmann, y se abría un nicho bastante interesante. Así visualizamos que podía ser una oportunidad de negocio», cuenta Sandoval.
«Somos una cervecería muy tradicional de la escuela alemana y para diferenciarnos, implementamos una planta moderna, porque invertimos en tecnología, para entregar un producto de calidad y estándar. En la Región de Los Ríos hay cerca de 120 microcervecerías, pero no todas tienen estandarizados sus procesos, que es lo que se requiere hoy para estar en el mercado», precisa Sandoval (más información en sayka.cl).
Define su negocio como una cervecería de nicho.
«Tenemos nuestro propio local, por ende, la gente que quiere conocernos debe visitar nuestras instalaciones y tiene la oportunidad de conocer la planta. Solo la vendemos acá. Nuestra comuna es muy pobre y quisimos contribuir al desarrollo negocio, queremos que lleguen hasta acá», afirma.
Sus variedades Ámbar Riñihue y Negra Huite fueron premiadas en la Copa Cervezas del Mundo 2014. La primera obtuvo una medalla de plata y la segunda, de bronce. La botella de 330 cc tiene un valor de $2.500 y el shop, 500 cc, de $3.800.
Por segundo año consecutivo, Sayka estará presente en el Bierfest Kunstmann 2024, que se realizará este fin de semana en Valdivia.
