Dispuestos en vertical, incluye dos compartimentos independientes
Este electrodoméstico ha alcanzado una rápida popularidad: en el mercado local ya hay más de cien modelos.
Y así el horno fijo en muchas casas va quedando desplazado. «En mi caso, la freidora llegó a sacar de una al horno. Demora menos tiempo y es más sencilla. Yo personalmente siento que el sabor y textura de los alimentos queda mejor, especialmente cuando lo que buscas es dorar, dar un toque de crocancia o lograr un efecto más jugoso», destaca Fran Reinking, nutricionista y creadora de la cuenta @fransinculpas, que ya va por su quinto modelo de freidora.
¿Quinto modelo? Es que, al igual que los celulares, al parecer mucha gente ya no se queda con sólo un aparato.
Es el caso de Felipe Fierro, fisiculturista, quien también va por su quinta freidora. No le duran más de un año, cuenta, porque cocina cerca de un kilo de papas por día. «Lo más probable es que se me echen a perder por exceso de uso: igual las papas, al ser tubérculos y estar crudas, hacen trabajar más la máquina y los ventiladores se queman».
Fran Reinking postula que esta permanente renovación tiene que ver con que siempre aparecen modelos con nuevas funciones. «A la gente les llama mucho la atención y quieren ir probándolas. Tal vez las freidoras son como los iPhone de los electrodomésticos: cada vez que sale algo nuevo la gente lo quiere».
Modelo vertical
Si sigue TikTok, de seguro ha visto alguna freidora de aire de la marca Ninja. En Estados Unidos, por ejemplo, durante las últimas semanas se ha vuelto muy viral un modelo portátil que se puede llevar a la oficina o para calentar el almuerzo en cualquier lado.
Aunque todavía no llega a Chile, sí lo hizo la Ninja Double Stack XL de 9,5 litros, que también luce novedades en su formato: es vertical, trae dos bandejas que se pueden usar en paralelo -a diferentes temperaturas- y su espacio está optimizado al máximo, con apenas espacio para mostrar el logo de la marca.
«Arriba puedes poner papas fritas a cierta temperatura y cierta cantidad de tiempo; abajo puedes tener un pollo en cocción lenta a menor temperatura. También puedes configurarlos para que terminen a la vez, así no se mezclan ni las temperaturas ni los olores», destaca Vicente Urra, brand manager de la marca (disponible en Falabella.cl).
Karina Medrano, gerente comercial B2C de Shark/Ninja, reconoce que en Chile las freidoras son una categoría muy competitiva, pero le tiene fe a su marca y cree que puede destacar ante la competencia: «Es que tiene un diseño innovador y estética premium, además de seis funciones de cocción, incluyendo la opción de deshidratar, que es una característica poco común en el mercado. El diseño vertical optimiza el espacio; es ideal incluso para cocinas pequeñas, como las de departamentos».
Hay gente que ha tenido muchas freidoras que se les van echando a perder por diferentes razones.
«Eso se debe a materiales de baja calidad, tecnología limitada o un mal uso. Nuestras freidoras tienen una alta calidad de construcción, con revestimientos antiadherentes que facilitan la limpieza, son duraderos y reducen el riesgo de desgaste prematuro».
Efecto crujiente
La mayoría de las freidoras y hornos llegan a temperaturas máximas de 200°C, a excepción de algunos modelos para preparar pizzas napolitanas que pueden superar con creces ese número.
Una gracia de la Ninja Stacker es que alcanza 240°C en un modo que llaman Max Crisp. Esta temperatura se sugiere para gratinar o darle un acabado más crujiente a la comida, como una costra más crujiente al pan. «Se recomienda para alimentos congelados, que necesitan un dorado rápido y uniforme, como papas fritas, pollo rebozado, palitos de queso. También se podría utilizar en carnes que al sellarlas rápidamente puede aportar jugosidad en la preparación», sugiere Medrano.
No es una temperatura que se recomiende para cocinar algo desde cero. «Primero haría la preparación a una temperatura más baja en la misma freidora y para los últimos minutos la subiría si la receta tiene que quedar gratinada o crocante, solo para darle ese acabado. Por ejemplo, si estás haciendo una lasaña, la cocinas primero a una temperatura más baja, a 180°C; una vez que está todo cocido le agregas queso encima, la pones a 240°C por unos segundos y te va a quedar perfectamente gratinada», propone la chef Caro Rocco, conocida por sus recetas virales.
Algo que dure
El chef Felipe Gálvez opina que vivimos en una sociedad donde muchas veces compramos cosas sin evaluar su durabilidad. Por eso, sugiere cotizar bien antes de llevarse un nuevo electrodoméstico a la casa.
«Nos resulta fácil desechar un producto e inmediatamente adquirir otro, en vez de hacer compras conscientes al inicio donde nos dediquemos a cotizar, evaluar muy bien sus prestaciones y también contemplar dentro de esas variables que efectivamente sea un producto que dure en el tiempo», apunta.
cuesta
$199.990 en oferta la freidora Ninja Double Stack XL en Falabella.cl (precio normal: $319.990)
