Se lleva tres millones de suculento premio
Fue escogida por Banefe como microempresaria del Bicentenario.
¿Dónde está Zapahuira? Es un pueblito indígena aymara ubicado a 3.280 metros sobre el nivel del mar, a unas dos horas de Arica.
Allí Julia Humire Sánchez tiene instalado, a un costado de la carretera internacional, su restaurante autóctono, donde la especialidad de la casa es el chairo, que es como una carbonada con papas chuño; el picante con patitas y guatitas; la carne de alpaca y sopaipillas al desayuno.
En 1969 se instaló con el pequeño local -no cabían más de 12 personas- para atender a los viajeros que en ese tiempo sólo llegaban a caballo. Luego, los camioneros aumentaron la demanda por sus comidas, los turistas se sumaron y ahora la capacidad del boliche llega a «120 personas tranquilamente».
El empuje para desarrollar el negocio, con tres hijos que tuvo que criar sola -es separada-, en pleno desierto, le valió para que entre 20.500 participantes fuera elegida la ganadora del Premio Bicentenario Mujer Microempresaria de Santander Banefe. Se lleva tres millones de pesos y un curso de capacitación.
«Cuando empecé no había agua potable ni electricidad. El agua la íbamos a buscar en burro al río y teníamos un motor que funcionaba manualmente para generar luz. Vi cómo se construyó la carretera internacional al lado del restaurante», recordó.
Recién hace 11 años decidió pedir su primer crédito, que le permitió agrandar su negocio. «Me daba vergüenza entrar a un banco. Tengo sexto básico y siempre creí que por la poca educación me iban a rechazar. Una vez me persigné y entré al banco. Me dieron el préstamo, que fue para ponerle loza al techo del local».
Ahora recurre tupido y parejo a buscar financiamiento y uno de esos préstamos le sirvió para diversificar el negocio: se compró un camión, que lo maneja su yerno para transportar mineral a la planta de Borax.
-¿Por qué instaló un restaurante en Zapahuira?
-Porque es un lugar estratégico. Si va a cualquier pueblo tiene que pasar por Zapahuira. Esa es una de las razones de por qué me va bien. La otra es por lo barato.
-¿Cuánto vale un plato con carne de alpaca?
-2.500 pesos.
-¿Y uno de chairo ?
-1.500 pesos y el picante de güatita y patitas 1.500 pesos.
-Pero usted está casi regalando la comida.
-Es que ya tengo competencia, con dos restaurante cerca.
A quienes la premiaron
Lo que más llamó la atención
Juan Carlos Chomali, gerente general de Banefe, dice que uno de los méritos de Julia Humire para ganar el premio Bicentenario es que logró sacar adelante un negocio donde es un lugar inhóspito, donde a nadie se le ocurriría levantar un restaurante. «Fue perseverante y eso tiene que destacarse», dijo. Hoy también se premiarán hoy a otras 5 microempresaria en el Centro Cultural La Moneda.
