¿Cuál sería el menú más atinado para compartir el día anunciado en que se fracturan los cielos, y el mismísimo Diluvio se desploma sobre nuestras cabezas y nuestro destino?
A diferencia del profeta Noé -quien no tenía idea en que se metía-, en el descomunal exceso climático que compartimos hace poco, algo podría deducir algún santiaguino con algo de experiencia. Por cierto, no era momento de estrenar nuevos locales, ni de lucir refinamientos engastados en una cucharilla, o de activar excentricidades innecesarias. Frente a la naturaleza desatada es hora de vivir la prudencia máxima. Volver a la esencia del comer y del compartir. Ni siquiera al restaurante, sino, tal vez, apenas al delivery. Con humanidad y calor humano. Como hacían los antiguos.
Como en los tiempos de las caravanas. En Las Condes hay un sencillo y atractivo restaurante que cerró su local, pero sigue con muy buena salud de reparto: el Qatir. Famoso local de Carlos Eltit de cocina palestina, con la buena mano de Patricia Eltit, de quien hasta las empanadas dieciocheras tienen devotos declarados. Y no menor: los precios son muy discretos, lo que se agradece.
El surtido tiene de todo. Colorido mix de prolijos rellenitos de hojas de parra, zapallitos, berenjenas, pimentones, mazarines (cordero relleno con papa), y otros. Con apetitosas salsas como el hummus, de garbanzos, el labban, de yogur, y el baba ganoush, de berenjena. Para acompañar falafel (croquetas de verduras), sabroso ají relleno, malaya. Hasta concluir con una notable torta de nuez que nos lleva de regreso a las Mil y una Noches, sin escalas.
Si a eso le agregamos por cuenta propia un vinillo Marqués de Casa Concha cabernet sauvignon, o un muy amigable Parcela 7 de Mauro von Siebenthal, tendremos de seguro el espacio más adecuado para compartir opiniones, sobre las grandezas y miserias con que los humanos nos aferramos a la tierra, siempre inestable refugio.
Y un secreto extra: como en todas las cocinas ancestrales, estos ingredientes suelen quedar mejores cuando se recalientan.
Restaurante Qatir
(sólo delivery)
Las Verbenas 9183, Las Condes
Mar. a Sáb. 12.00 a 20.40
Do. 12.00 a 15.40 horas
