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Autor de la Foto: CEDIDA
Título/Pie de foto: Los futuros chefs de Culinary, manos a la obra.
A la cocina le subió el pelo: «Profesionales hay pocos», advierte experto
Instituto Culinary ofrece curso de demostración gratuito para quienes siguen indecisos.
Rodrigo Sepúlveda S.
La amplia oferta de restoranes y pubs -y hasta los programas de TV que giran en torno a la cocina- han aumentado el atractivo de las carreras ligadas a la gastronomía y el turismo. Hoy ser cocinero o chef no solo es bien visto, sino una alternativa súper rentable.
Lo confirma Rodrigo Cerda, presidente del Consejo Nacional de Instituciones Privadas de Educación Superior (Conifos): «El área culinaria es una de las más demandas. Es reconocida y tiene una muy buena empleabilidad». Lo mismo piensan en el Instituto Profesional Culinary, donde este jueves realizarán clases demostrativas gratuitas de las carreras de Administración de Artes Culinarias y Servicios, Hotelería y Turismo, Producción de Eventos, y Administración de Negocios de la Industria del Vino. Su idea es ayudar a los jóvenes a conocer estas profesiones en terreno (inscripciones en admisió[email protected] o al teléfono 223910200).
«Los postulantes a nuestras carreras prepararán distintos platos y conocerán de verdad cómo es trabajar en una cocina profesional. Aprenderán a tomar correctamente un cuchillo, cómo se usan los hornos y también a catar vinos», dice Mariana Krumm, jefa de la carrera de Dirección y Producción de Eventos. El curso resulta fundamental para aquellos que aún tienen dudas vocacionales. «En demostraciones anteriores, entre un 70 y 80% de los postulantes se decidieron a estudiar con nosotros», agrega.
El turismo es otro sector que ha crecido. De hecho, en 2014 las visitas de extranjeros subieron un 2,4% en comparación al 2013. Jorge Kaminetzky, titulado de Administración Empresas Hoteleras y Servicios -y actual administrador de restoranes del Hotel Intercontinental- dice que hoy se necesitan muchos profesionales en el rubro: «Cubrir los cupos es súper fácil, pero profesionales hay pocos. Mucha gente mira en menos estudiar hotelería porque a veces debes partir como garzón. Pero uno siempre está buscando personal: supervisores, capitanes de garzones, administradores de restoranes… hay mucho campo. No es complicado hacer una carrera exitosa en esto».
