Cocinera de Arica se encontró con una sorpresa
Se da cuando las gallinas son jóvenes y no tienen bien sincronizado su ciclo de reproducción, explicó un veterinario.
El periodista Mario Narváez, de 29 años, cuenta que los huevos no son para nada de su gusto y que generalmente no los incluye en su dieta, pero justo la tarde del martes, cuando fue al casino del diario «La Estrella de Arica» junto a sus colegas, se le antojó comer una crujiente marraqueta con huevitos revueltos.
El profesional se sentó y después de dos minutos escuchó un grito de espanto de la cocinera Myrna Llangato que lo llamó para que fuera a ver el pedido.
«Tenía la paila en el quemador y adentro había un huevo friéndose y además una cosa oscura. Al principio pensamos que era un embrión o algo parecido, pero después de mirarlo bien, noté que era otro huevo», dice Narváez.
El periodista sintió curiosidad. Fue por un lápiz pasta y le pegó varios golpecitos hasta que se convenció. «Era un huevo salido de otro huevo. Cuando la cocinera partió el huevo le salió la yema y la clara, y además otro huevo más chico. Es primera vez que vemos algo así», agrega.
-¿Y se los comió?
-No, se me quitó el antojo. Además, era chiquitito.
Héctor Hidalgo, veterinario de la Universidad de Chile, explica que todo se debe a un desajuste hormonal de las gallinas. «Ellas pueden poner huevos todos los días, pero a veces ocurre que un huevo se retrasa en ser expulsado y sobre ese huevo viene el del día siguiente. Ambos se juntan en el útero y son envueltos por la cáscara del último».
«Es un fenómeno anormal que se da cuando las gallinas son jóvenes y no tienen bien sincronizado su ciclo de reproducción. También ocurre cuando las gallinas se estresan. Al asustarse expulsan el óvulo antes de tiempo», agrega el veterinario avícola Héctor Venegas.
-¿Cómo queda la cáscara dentro de otra cáscara?
-El primer óvulo avanza por el oviducto constituyendo las diferentes partes como la yema, la clara y finalmente la cáscara. El segundo hace lo mismo, pero cuando le toca formar la cáscara encapsula al primer huevo.
-¿Eso huevos se pueden comer?
-Sí, aunque es generalmente el primer huevo sale de un color más oscuro debido al calor y al mayor tiempo que pasa dentro de la gallina. Todo depende del criterio de cada persona.
En el 2007
Otro caso en Australia
La australiana María La Frenais también se llevó una sorpresa cuando fue a prepararse el desayuno, la mañana del 30 de julio de 2007. «Lo rompí en el sartén y salió una pequeña yema. Para mi asombro había otro huevo entero que tenía una yema del mismo tamaño de la otra», contó La Frenais al diario electrónico «Stuff».
«Estoy guardando las cáscaras como recuerdo», comentó la australiana.
