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Autor de la Foto: Sergio Collao
Título/Pie de foto: Aprendió a cocinar mirando a su abuela, programas de cable y leyendo revistas.
Escuchará ofertas y luego decidirá
Cuenta que tiene las tarjetas de «12 connotados» cocineros en su billetera que esperan su respuesta.
Fany Mazuela
Fue cuando trabajaba en el McDonald's del Mall del Centro a los 16 años cuando a Ignacio Riveros, el segundo finalista de «MasterChef» se le abrió el apetito por la gastronomía. «Jimmy, el compañero que hacía las hamburguesas, me dijo tú tenís pasta para ser cocinero «.
Aprendió mirando a su abuela preparar cazuela, humitas y pantrucas. A los 11 años tuvo que lanzarse solo porque su mamá salía a trabajar de nana. «Empecé a ver los programas de cocina en el cable de Anthony Bourdain, Jamie Oliver y Gordon Ramsay y leía un libro fotocopiado que tenía mi abuela de cocina chilena. Ahora que soy recolector de basura en Providencia he juntado hartas revistas Wain y La Cav , las de decoración también me encantan», cuenta el hombre de 27 años que trabaja en la recolección de basura.
A los 17 gracias a que ofició de copero, conoció los riñones al vino tinto, el pesto, la ensalada César y el roast beef de lomo. «Googleaba las recetas», admite.
– Sorprendió tu capacidad de saber exactamente cómo mezclar ingredientes, sin tener estudios de cocina.
-El chileno es tan básico, no porque yo sea basurero no voy a poder comerme algo rico en un local, me bajaron mucho el perfil dejándome como el humilde.
-¿Seguirás en ese trabajo?
-Estoy de vacaciones, me dieron 21 días. Pretendo estar unos dos meses más ahí. Es lo mínimo, porque los días que yo faltaba ellos me cubrían, me apoyaron.
-¿Qué vas a hacer ahora?
-Una noche un tipo me dijo «ahora que salís en la tele, ¿qué hacís recogiendo esta mierda? Si te va a cambiar la vida». Yo le dije «compadre, la pega es pega, todavía no me ha cambiado y hasta ahora no tengo plata en los bolsillos (los 10 millones del premio los podrá cobrar en dos meses)». Me voy a comprar una casa y voy a poner una cafetería bistró en el barrio Brasil o Yungay. En la billetera tengo 12 tarjetas de chefs connotados, tengo que ver todas las opciones.
-¿Por qué el lunes no fuiste a la grabación del programa que se emitirá mañana?
-Porque me tomé dos relajantes musculares para descansar y dormí hasta las dos de la tarde.
