Universitarios porteños solucionan enorme drama infantil
Convirtieron el vegetal en un caramelo con sabor a guinda.
Tienen gusto a guinda, limón y naranja, pero están hechas de pulpa de betarraga, espinacas y zanahoria. Son gomitas nutritivas, golosinas sanas, que acaban de inventar cinco estudiantes de ingeniería en alimentos de la Universidad Católica de Valparaíso.Los estudiantes participaron en un concurso de ideas emprendedoras y presentaron su creación en la universidad. El proyecto ahora es masificar el producto destinado a los escolares, hoy bien reacios al consumo de frutas y verduras.
«Queríamos incorporar los nutrientes de las verduras de manera atractiva. Se nos ocurrió usar pulpa de verdura y endulzantes no calóricos, como la sucralosa. Pensamos venderlos en quioscos cercanos a los colegios», comenta Paulina Silva, una de las creadoras de los dulces.
Paulina cuenta que encuestaron a unos 200 niños de Quilpué y Valparaíso para decidir qué verduras usarían en las golosinas, las que bautizaron como Nutrigom. Los escolares respondieron que las zanahorias, espinacas y betarragas son las más rechazadas por ellos.
-¿Cómo las preparan?
-Se usan las verduras frescas, que se procesan hasta quedar convertidas en pulpa. Les agregamos sabores que les gusten a los niños. A la zanahoria le ponemos sabor a naranja; a la espinaca, el limón; y a la betarraga, la guinda. Les agregamos gelatina y aditivos industriales.
-¿Y ahora qué viene?
-En la universidad se hizo una degustación. Los envoltorios están diseñados, pero tenemos que hacer unos ajustes a la formulación para que las gomas duren más tiempo. Nuestro producto se rige por el reglamento sanitario de de los alimentos
