Veo leones, jirafas y elefantes todos los días
Hay técnicos locales que la rompen en el extranjero: especialistas en refrigeración, electricistas, mecánicos y más.
Cada día más jóvenes chilenos eligen instalarse en el extranjero para estudiar y también trabajar. Muchos postulan a las famosas visas Working Holiday para conocer nuevas culturas, otras formas de vida y salir de su zona de confort.
Y no son sólo universitarios: cada día más técnicos locales optan por radicarse y desarrollarse profesionalmente en otros países.
Es el caso del técnico en gastronomía internacional Víctor Vilugrón (39), quien se radicó en África a principios de 2017. Nunca se imaginó llegar tan lejos, pero sí tenía todas las ganas de probar suerte en otras latitudes.
Trabajando en Awasi Patagonia, en las Torres del Paine, conoció a un chef australiano que recibió una oferta laboral para trabajar en el Virunga National Park de la República Democrática del Congo; como necesitaban a otro chef, Vilugrón no dudó en postular a la vacante.
«Siempre me motivó viajar y conocer otras culturas. Me gusta lo desconocido y enfrentarme a situaciones que me sacan de mi zona de confort. La experiencia hasta ahora ha sido increíble. Vivo rodeado de animales: veo leones, jirafas y elefantes todos los días», afirma.
Tres años alcanzó a trabajar en el parque congolés; luego asumió como chef consultor en African Parks, la ONG con más áreas protegidas de África, que administra 22 parques nacionales en una docena de países. Hoy es gerente de alimentos de African Parks Experience, un servicio exclusivo para donantes.
«Mi rol es capacitar garzones y realizar los manuales de procedimiento, entre otras tareas. Cocinamos muchísimo con productos locales de África. Los donadores de esta ONG son de las personas con más dinero en el planeta y tienen acceso a lo que quieran: van a comer sushi a Japón, pasta a Italia, pato a Francia; la única manera de sorprenderlos es con una cocina honesta y productos que no van a probar probablemente en ningún otro sitio», define.
¿Le ayudó lo que estudió en su carrera a pegar el salto?
«Sí. Aprendí dos idiomas como base, inglés y francés; también comunicación, prevención de riesgos y bromatología (ciencia de los alimentos), que son cosas que las he aplicado en mi trabajo».
¿Cómo andan los sueldos allá?
«Un chef en África puede ganar más de 4.000 dólares al mes. Algunas empresas otorgan alojamiento, comida, pasajes, seguro médico, chequeo médico anual, bono anual por desempeño y varias otras regalías. A muchos colegas les va bien en la medida que trabajen harto y les guste lo que hagan. Los sueldos son buenos, pero todo va a depender donde uno se desempeñe».
Buscan especialistas
El ingeniero en administración Blas Soto, experto en empleabilidad y desarrollo organizacional, detalla que en países como España hoy buscan por todo el mundo a técnicos especializados, como electromecánicos, en refrigeración, electricistas y mecánicos.
«Lo que más demandan se vincula al área industrial. También en verano se busca a mucho personal de cocina para trabajar en el sector hotelero. En el área de la salud hay chances laborales, sobre todo en enfermería, pero necesariamente deben convalidar su título profesional para trabajar y no es un proceso rápido», advierte desde España.
«Cada profesión es única. Los white collar -expresión en inglés que se refiere a un trabajador de cuello blanco, profesional que realiza tareas de oficina- suelen estar representados por profesionales europeos. Las profesiones de operaciones industriales, donde no hay vestimenta formal ( blue collar ) son las que tienen mayor déficit de cobertura», precisa.
¿En Europa en general también son solicitados estos técnicos?
«Es algo a nivel europeo, incluso hay técnicos españoles que se van a otros países de la Unión Europea a trabajar porque los salarios son más altos».
El sicólogo Sebastián Rotman, coordinador sociolaboral, confirma que los especialistas son los que más se requieren en Europa: suma a los técnicos en mantenimiento, en logística, en robótica, los vinculados al área administrativa y de atención al cliente.
«El Catálogo de Déficit de Cobertura, que publica el Ministerio de Trabajo y Economía Social de España, reveló que el último semestre estas fueron las ocupaciones más requeridas», detalla.
Soto invita a los jóvenes a investigar respecto a las distintas ofertas laborales que hay en el extranjero: sus requisitos, ingresos promedio, vacantes disponibles y los gastos en el país de destino; en países como Estados Unidos y en Europa suelen ser bastante altos, sobre todo los arriendos.
«Conseguir visa de trabajo no es sencillo. La mayoría de los países solicita un sponsor. Si ya tiene una visa de trabajo y algunos ahorros, recomendaría arrendar una habitación y buscar trabajo tranquilamente. Si no la tiene no aconsejaría venir a España, porque el trámite puede demorar mucho y el costo de vida es muy alto», advierte.
«Un chef en África puede ganar más de 4.000 dólares al mes», Víctor Vilugrón.
