FOTOS DE REFERENCIA (Cargar Manualmente):
FOTO 1
Ruta: /2015/01/14/Tiempo_Libre@5_GVA2JT4VU_1_71_011_1401.jpg
Título/Pie de foto: Sabores de mar y tierra en una plancha de fierro al rojo.
FOTO 2
Ruta: /2015/01/14/Tiempo_Libre@5_GVA2JT4VU_1_TLI_gambeti_1401_IMG0.jpg
Título/Pie de foto: Rodolfo Gambetti
Rodolfo Gambetti
No es fácil encontrar un buen dato para comer variado, sabroso y nada de caro en el sector de Pedro Fontova. Esa zona que originalmente fue el lugar donde los gitanos transumantes cambiaron sus carpas por casas, hoy se trasformó en febril arteria de Huechuraba, llena de construcciones nuevas y otras a medio camino. No ha habido tiempo para crear todos los servicios indispensables, y es difícil descubrir dónde están. Por eso el pequeño restaurante Asia Perú puede volverse una salvación.
Es un pequeño local que va a cumplir el año, con espacio para unas cuarenta personas, junto al amplio estacionamiento de un strip center a la altura del 7.500 de esa avenida. Pero resulta grande por dentro y acogedor, con una amplia carta con clásicos de nuestra frontera norte pero también platos de China, Japón y fusión. Por su pisco sour vale la pena el viaje, y mejor si lo pide peruanísimo ($3.000), en cepa quebranta, muy frío y más bien seco. Sus platos, en especial los de fusión, ofrecen singular ensamblaje de bocados orientales con sazón peruana. No es una aventura: fueran armados por los empresarios Weiquin Qiu, chino, y el peruano Christian Salvo. Por ejemplo, arroz glutinoso con alga nori, pulpo y camarón, se combina con algo tan occidental como cebolla morada, palta, mayonesa y ají amarillo. Es el roll acevichado, y uno se felicita de haberlo elegido.
Hay largos listados de ceviches, causas y tiraditos, tequeños (lomo saltado envuelto en masa de wantán), y otras propuestas de sushi. Lo más llamativo es el «Lázaro, levántate» ($3.500), bocado levantamuertos y componedor cuya receta incluye leche de tigre -el jugo del ceviche- y calamar. Favorito es el aeropuerto, pollo salteado al wok con fideos chinos ($6.800). También preparan ricas alitas picantes (tres por $4.300). La oferta incluye wantán, filete mongoliano, sopa miso o parihuela, surtidos de rolls, hosomaki, nigiri o temaki, con un menú de sushi por $5.900. Y si quiere aún más variedad, encontrará hasta bistec a lo pobre y pollo hawaiano. ¡Auténtica cocina sin fronteras!
El precio promedio por consumo es de $18.000. Plato estrella, un muy apetitoso piqueo de mar y tierra a la plancha ($9.000), que se presenta sobre una fuente de fierro fundido, hirviente sobre la mesa, para compartir. Hay cervezas para elegir, y como postres suspiro limeño, crema volteada y mousse de maracuyá. Funciona de lunes a domingo, cierra sólo en fiestas nacionales y tiene comida para llevar.
Fusión Asia Perú
Av. Pedro Fontova 7571 L. 9
Huechuraba
F. 2243 8283
