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Autor de la Foto: SONIA RETAMAL
Título/Pie de foto: «Hay variedades con cebolla, canela y pasas», entre otras, dice Romashina.
Los bagels son la especialidad de esta amasandería
Se trata de un pan originario
de Europa del Este y que también es muy popular en Norteamérica.
Melissa Forno M.
Los rusos María Romashina y Mark Raykhin conocieron en Canadá los panes bagel, muy populares dentro de las comidas de los norteamericanos y que se caracterizan por tener un hoyo en el centro. Establecidos ya en Santiago decidieron que estos productos iban a ser el eje del emprendimiento que comenzaron hace cuatro años: La amasandería Montreal Bagel (http://www.santiagobagel.cl). En ella venden diversas variedades de estos panes, como por ejemplo de cebolla, canela y pasas, salvado de trigo, cranberry, amapola, sésamo y el que se denominan blanco o natural, sin semillas.
-¿Qué tal ha sido la recepción de los consumidores?
-Buena. Ahora, cuando comenzamos a venderlos nos dimos cuenta que había que agregarles un poco de sal, por la costumbre nacional de añadirla a casi todas las comidas.
Los bagels se venden a $500 pesos la unidad. Está la alternativa de comprarlos congelados para ir comiéndolos de a poco. De ser así, María aconseja descongelarlos en el tostador y no en el microondas, «porque pierden su consistencia».
