Álvaro Jadue, director del proyecto, detalla que integra un hall central y mercados de abastos
Va a partir muy temprano en la mañana; a las 7 ya va a tener el olor a café, a pan recién horneado, dice.
Un paseo imaginario por el nuevo mercado de Providencia, que comenzará a operar desde fines de 2027, comenzará por encontrarse con una nueva fachada con los pilares, el ladrillo y el reloj original del edificio inaugurado en 1947. ‘Se rescató la muralla de ladrillo, para lo cual se le sacaron tres capas de pinturas, en un cuidadoso trabajo de rescate patrimonial', explica Álvaro Jadue Melnick, director General de Patio Bellavista y mercado Providencia.
En su interior habrá un gran hall, con 18 cocinerías de comida de distintas partes del mundo y mesas comunes, mientras que en los pisos superiores cuatro restaurantes con vista a la iglesia. ‘Tendremos comida francesa, una barra de ostras y mariscos, comida italiana con las mejores pizzas, y un restaurante chileno que va a nacer en el mercado', adelanta Jadue.
Luego el visitante se encontrará con una plaza abierta de más de 1.500 m2 que conectará las calles Antonio Bellet y Santa Beatriz, en torno a la cual funcionará el mercado con su oferta de abasto, además de más de 150 estacionamientos subterráneos y más de 150 bicicleteros.
Habrá un mercado de abasto mayor, con carnicería, pescadería, quesería, cafetería y más de 15 puestos de abasto menor de frutas y verduras.
A eso se sumarán terrazas a nivel de calle con asientos y otras tipo rooftop (techo) en los restaurantes. ‘Este mercado va a partir muy temprano en la mañana, o sea, a las 7 de la mañana ya va a tener el olor a café, a pan recién horneado, a frutas, verduras, pescados, mariscos, carne; y durante el día, a partir ya de las 11 de la mañana, se empezarán a prender las cocinerías', cuenta Jadue.
El proyecto es desarrollado por Patio Bellavista; el diseño y la recuperación del edificio están a cargo de los arquitectos Martín Lira, Sebastián Larroulet y Cristóbal Tirado y como socio se sumó el Grupo Hiller, que opera el Movistar Arena.
Nace de un concurso público de la Municipalidad presidido por la entonces alcaldesa Evelyn Matthei.
Patio Bellavista, que ganó el concurso por unanimidad, se adjudicó la concesión a 25 años en enero de 2020.
La inversión asciende a UF 295.000, equivalentes a cerca de $11.800 millones (US$13,5 millones). ‘Este proyecto ha sido posible por un empuje bien importante, porque nos ganamos el concurso en enero de 2020, en medio del estallido social, y después vino la pandemia.
Todo se encareció, los costos de la construcción subieron, el acceso al crédito se limitó, y tuvimos que pedir apoyo permanente.
Contamos, por cierto, con el respaldo de los consejos municipales', señala Jadue.
La propuesta busca replicar, explica el empresario, ‘el modelo de los grandes mercados gastronómicos del mundo, como La Boquería en Barcelona, el mercado de San Miguel en Madrid y el Time Out Market de Lisboa, combinando esa experiencia internacional con la identidad local del barrio.
Yo vi esos ejemplos y pensé por qué en Chile no teníamos algo así, por lo que cuando supimos del concurso dijimos que esa era la oportunidad'.
La curatoría de las cocinerías y restaurantes está a cargo del crítico gastronómico Daniel Greve, director de The 50 Best Restaurants, y aún hay cupos abiertos a postulación en el sitio web del proyecto.
En total, el edificio sumará 11.313 m2 construidos, de los cuales 5.741 m2 serán arrendables.
El mercado forma parte, además, del plan ‘Aquí se construye una nueva Providencia', que contempla más de $25.000 millones en inversión público-privada distribuidos en 18 obras entre 2025 y 2027, entre ellas el rediseño del eje Alameda-Providencia.
Ese eje es transitado a diario por cerca de 2 millones de personas, según cifras del propio plan municipal. ‘El concepto del mercado es que recuperamos un edificio histórico y lo estamos volviendo a poner a disposición de la ciudad, sobre todo a los vecinos y a la gente que vive en el entorno', señala Jadue. .
