Aliméntika abastece a pizzerías y locales de hamburguesas
Variedades como mozzarella, gauda y mantecoso están entre las más vendidas.
Pizzerías o locales de comida italiana en general, además de hamburgueserías y restaurantes peruanos o chilenos. Ellos son los principales clientes de Aliméntika, distribuidora de abarrotes especialista en quesos y lácteos, pero que también ofrece otras categorías como conservas y jamón serrano.
«Tenemos, por ejemplo, quesos tipo mozzarella, gauda, mantecoso, queso crema y de despunte para empanadas, además de leche líquida, crema para batir y mantequilla. Trabajamos marcas como Río Cruces, de Valdivia, de Argentina, Molfino y Milkaut, Colun, Santa Rosa, Promerco y Quillayes», precisa Héctor Llanos, su gerente general.
El queso de despunte, explica Llanos, se requiere para las empanadas, no solo por Fiestas Patrias, también para la temporada estival por su consumo que aumenta desde noviembre. Cuenta que el cierre del Paso de Los Libertadores golpeó bastante al rubro, especialmente por la importación de productos provenientes de Argentina, como el queso mozzarella y el aceite.
«La mozzarella Molfino tuvo una baja de inventario en Chile y eso incrementó su precio cerca de un 30%. El cierre del Paso Los Libertadores nos afectó a todos. Todos los alimentos que se producen en Chile, eso sí, andan bien. Por ejemplo, la caja de seis barras está a $161.132 y anteriormente estaba a $132.000, ya que los importadores han subido los precios», dice Llanos.
El queso lo ofrecen en una caja que contiene seis o cuatro barras de 3,5 kilos, en el caso de la mozzarella, gauda o sucedáneo, y en una pieza de 10 kilos, el gauda o mantecoso.
¿El queso es un producto que constantemente se compra?
«Sí, siempre. Cuando hay estrechez económica se consume menos, pero se vende porque es una buena fuente de proteína que se puede guardar, ya que no se degrada. En general, al abrirlo no le pasa nada con el tiempo, solo madura».
¿Qué tipo de quesos le piden los negocios?
«Quesos para pizzas, tipo cheddar para las hamburguesas, y aceite para freír, que se caracteriza por resistir altas temperaturas y es una opción para los locales de comida rápida. Este último proviene de Argentina, por lo que tuvimos varios problemas debido al cierre del Paso Los Libertadores. Pedíamos una rampa con 28 palets, pero nos llegaban solo tres. También cremas para batir, porque hay varias preparaciones de restaurantes que las incluyen, además de la demanda de las pastelerías; por esto, se vende permanentemente.
Atendemos a restaurantes italianos, peruanos y de comida chilena, además de emprendedores y consumidores para la casa. Muchas veces se juntan dos o tres familias y hacen un pedido a través de la página web, ya que también ofrecemos la opción de comprar con boleta. En menor medida, proveemos al canal tradicional; nuestro fuerte es el canal Horeca».
¿Cómo llegan a los clientes?
«Tenemos un equipo de ventas que busca clientes nuevos todos los días para ofrecer nuestro servicio que se caracteriza por la agilidad, pese a que somos una empresa pequeña. Por vendedor, conseguimos uno o dos clientes todos los días porque tenemos un buen equipo operativo. Pese a que el 80% de ellos está ubicado en Santiago, también despachamos a todo Chile».
Aliméntika
Sitio web: www.alimentika.cl
Teléfonos: +56 9 8137 4051
Correo: [email protected]
Dirección: San Eugenio N°68, Ñuñoa.
