Mitus Bernithe se desempeña como ayudante de panadería
Mitus Bernithe (26) dejó Haití hace ocho años para encontrar un mejor futuro en Chile. Como muchos de sus compatriotas que emigran, enfrentó varias dificultades, entre ellas aprender un nuevo idioma y la necesidad de generar ingresos estables, especialmente al convertirse en madre en Chile.
«Terminé cuarto medio en 2021 mientras estaba en la Fundación Soymás. Dividía mi tiempo entre mis estudios de gastronomía en la organización, las clases para obtener la licencia de enseñanza media y mi hija Nissah (5).
Actualmente soy la ayudante de la panadería de Soymás. Mi rol es preparar diversos panes, como los tipo molde y de masa madre, además de elaborar tortas, entre otros productos. En paralelo, entregamos servicios de coffee break o banquetería para eventos corporativos», cuenta Bernithe, a quien sus amigos en Chile le dicen Benita.
«Voy a cumplir cuatro años trabajando en la panadería y me encanta el pan de masa madre, porque se elabora con mucho amor, no con prisa, ya que se necesita tranquilidad para que resulte bien. Se requiere primero preparar la masa madre, alimentarla con agua y harina de fuerza durante la mañana y dejarla fermentar. Entre las 15:00 y 16:00 horas se prepara el pan, lo que me puede tomar entre 30 minutos y dos horas», explica.
También realiza galletas, canapés o pancitos tipo ciabatta para eventos, servicios que son solicitados por empresas o establecimientos educacionales. «Me gustaría tener una panadería especializada en panes de masa madre», cuenta Benita.
