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FOTO 1
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Autor de la Foto: RODOLFO GAMBETTI
Título/Pie de foto: Seco de Cordero: el esplendor va por dentro.
FOTO 2
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Título/Pie de foto: Rodolfo Gambetti
Nadie duda de que La Reina se ha convertido en nuevo núcleo de interés gastronómico en Santiago. Al que hace un par de años se agregó otro restaurante peruano, en Monseñor Edwards casi esquina Príncipe de Gales. Sorprende su nombre, Misky Mikuy, cuyo significado sería algo así como «comida deliciosa» en quechua, según explica el empresario Efraín Tinoco. Y en este caso da nombre a un local de pulcra presentación, de peruanísimos manteles rojos y blancos, adecuando una amplia casona del antiguo barrio La Reina, con su patio interior convertido en estacionamiento. Dominan en su oferta los productos marinos, al modo que Perú como país está exportando a la clientela internacional. A la que agrega platos de muy variado origen, fusionando a su oferta una corvina a la francesa, con camarones y ostiones ($7.900) y atún a la meunière ($8.600). No desdeña el aporte de origen italiano de un risotto de camarones ($7.500) y unos locos a la florentina -o sea, con una salsa bechamel con espinacas ($10.700). Y hasta un mismísimo salmón al caviar, en vodka ($7.900).
Según su chef, Grimaldo Delgado, favoritos son los piqueos para tres o cuatro personas. Como la Ronda Fría ($15.900), compuesta por pulpo al olivo, marinado en aceite de oliva, con vino blanco y salsa de aceitunas; cebiche mixto de reineta en cubos con mariscos, yuca, camote y choclo; tiradito a la crema, papas a la huancaína y cóctel de camarones. La alternativa de pescados y mariscos calientes se llama Placer del Mar, por el mismo precio, que incluye brochetas de corvina, chicharrón de camarones, camarón pulpo y calamar, ostiones a la parmesana y salsa tártara. Hay varias alternativas como la jalea Misky (que en cocina peruana significa pescados y mariscos apanados) con zarza criolla (ensalada de cebolla morada con limón) y yuca ($16.800). Por cierto, hay amplio surtido de cebiches, carnes diversas y tallarines saltados. Se ofrece variedad de bebidas -con un buen pisco sour para comenzar, y los imaginables postres para concluir la visita.
Misky Mikuy
Cocina peruana
Monseñor Edwards 1739
La Reina
F. 2277 2574
