Vito Chile cuenta con las modalidades de arriendo y venta
Se instalan dentro de las freidoras, para que puedan revolver el aceite y sacar del fondo los residuos de comida como papas fritas, pollo apanado y sushi.
Ahorro, calidad del producto y reducción del impacto ambiental. Esos fueron los tres factores que llamaron la atención de José Antonio Serrano y que lo hicieron decidirse a traer al país unos equipos especializados en filtrar aceites de freír.
«Con mi hermano somos socios de la Importadora y Comercializadora Serrano Rolin SpA y, visitando una feria en Bélgica nos encontramos con unas máquinas alemanas que nos llamaron mucho la atención. Decidimos traer un primer embarque, por ahí por el año 2017 o 2018, partiendo así con la representación de la marca Vito en Chile».
Su catálogo lo conforman tres modelos portables, con capacidad para hasta 12 litros, hasta 20 litros y a partir de 20 litros. «Tenemos, además, tres modelos que llamamos mobile, que son más industriales, pensados para negocios que cuentan por ejemplo con varias freidoras», agrega el gerente comercial de la compañía.
¿De qué forma opera para poder mantener la calidad del producto?
«En el caso de las máquinas portables, se ponen dentro de las freidoras y lo que hacen es revolver todo el aceite y sacar del fondo los residuos de comida como papas fritas, pollo apanado y sushi. Todo eso queda dentro del papel filtro que se le pone al equipo, lo que garantiza una calidad estándar del aceite y, por ende, el mejor sabor para las frituras. Cada tres días, en promedio, el filtro se satura de residuos y es el momento de cambiarlo».
¿Y cuánto puede ahorrar un negocio?
«La marca habla de un ahorro del 50% en aceite, tomando como referencia la preparación de papas fritas, un alimento que bota muy pocos residuos. Para productos que dejan más residuos, como por ejemplo el sushi, calculamos que el ahorro está en torno al 30%, un porcentaje que de todas maneras es significativo para un negocio».
José Antonio Serrano dice que, desde el punto de vista medioambiental, también hay un gran impacto. «Al sacarle el máximo provecho al aceite se evita una mayor producción, se reducen los viajes de los proveedores para abastecer a los clientes y también el retiro de este producto».
¿Entre qué precios están sus equipos?
«Vito VS cuesta $1.710.000 + IVA, el modelo mediano -que es Vito VM- está a $2.632.500 más IVA y Vito VL a $3.052.300 más IVA. Además de la venta, ahora estamos con un sistema de arriendo que les permite a los clientes que no están muy convencidos de las prestaciones que ofrecemos probar nuestras máquinas por algunos meses».
Además de estos equipos, Vito Chile cuenta con el Oil Tester FT-440, un dispositivo portátil diseñado para medir la calidad y temperatura del aceite de freír. «En las cocinas de los negocios gastronómicos, la mayoría de las decisiones sobre cuándo cambiar el aceite se toman al ojímetro. Gracias a nuestro dispositivo ese criterio tan subjetivo queda de lado y la decisión se toma en base a datos duros. Lo que mide son los compuestos polares totales y la normativa dice que un aceite puede llegar hasta el 25% de dichos compuestos. Gracias al Oil Tester, los negocios pueden aprovechar al máximo la vida útil del aceite que utilizan para freír», detalla Serrano.
Vito Chile
Web:
www.vitochile.cl
Contacto: José Antonio Serrano
Mail:
[email protected]
WhatsApp: +56 9 4249 7287
Instagram: @vito_chile
